Egipto es un país con una herencia cultural y arqueológica riquísima, pero la comida egipcia también puede estar a la altura. Si sois viajeros a los que os encanta probar sabores locales, como nosotros, disfrutaréis la comida típica de Egipto. 8 platos que os encantarán seguro, si os gustan las influencias árabes, africanas y también mediterráneas. Os lo explicamos.
Comida típica de Egipto. Los platos típicos
La comida egipcia es rica, sana, simple pero con mucho sabor. Existen más platos, pero si hacéis una ruta por Egipto por libre, seguramente estos son los que os vais a encontrar en muchos sitios. Y es la mejor manera de escapar de los típicos sitios y restaurantes turísticos para ver el auténtico Egipto, su gente, su gastronomía.
Egipto es un viaje espiritual y cultural increíble. Si, además, os gusta comer bien, la comida típica de Egipto puede ser otra aventura inolvidable, como también lo es la comida típica de Marruecos (por algunos platos parecidos). Solo tenéis que vigilar, como en cualquier país exótico, con las aguas que no sean embotelladas.
1. Hummus
Lo probaréis casi sin daros cuenta. Seguro que lo habéis comido, al menos en España: una pasta de garbanzos con aceite, limón, ajo y tahini. El que preparan en Egipto sabe mucho a tahini, la pasta de sésamo, pero está rico, aunque más fuerte. Os lo van a servir como detalle (gratis en algunos sitios) de entrante, con pan de pita. Como las típicas olivitas en España. Muchas veces acompañado de una pequeña ensalada de tomate, lechuga, pepino, pimiento.
2. Falafel con baba ganoush
Probablemente habréis probado el baba ganoush, esta crema parecida al hummus pero hecha con berenjena. Lo interesante, tal y cómo nos explicó uno de nuestros guías particulares, es el plato de falafel con baba ganoush, que sirven también con pan de pita. El falafel seguramente os sonará de Oriente Medio: una croqueta hecha de garbanzos especiada, muy típica en los restaurantes de kebab. Pues la forma de comerlo todo junto es tipo bocadillo. Enrollar con las tortas de pita con falafel y, como salsa, el baba ganoush. Y tenéis una comida contundente y rica de la comida egipcia. ¡Buenísimo!
3. Koshari
El koshari es un plato vegetariano, y quizá el más extraño que hemos probado nunca. Sobre el papel parece una mezcla inconcebible, poco apropiada y un poco loca. Pasta, salsa de tomate, arroz, cebolla caramelizada, ajo, lentejas, garbanzos, especias… ¿todo en el mismo plato? Sí. Y lo mejor, es que ¡está buenísimo! Tanto que hay un restaurante en El Cairo (donde lo probamos) que solo hacen este plato en todo el restaurante: el Koshari Abou Tarek. Y no es pequeño. El propietario es muy famoso, y los camareros te lo acaban de preparar en la mesa. Muy recomendable.
4. Parrillada de carne
Siendo vegetarianos podréis comer fantásticamente. Pero de la comida típica de Egipto, si algo vimos, es mucha carne también. La oferta de parrilladas de carne es casi un básico en los menús, tanto como el hummus. Sirven riquísima carne de pollo, cordero, kofta y ternera. Recordad que en los países árabes no comen cerdo. Normalmente acompañan el plato de carnes con arroz.
5. Kofta
Este básico de carne egipcia en las parrilladas no es más que una especie de albóndiga de ternera y cordero (normalmente mixta) alargada. Casi como una salchicha regordeta con especias, tierna y un sabor que no defrauda. Os comeríais un carro entero.
6. Feetera
La “pizza”egipcia. No lo veréis en muchos sitios ni recomendada como comida egipcia típica. Pero es uno de los platos imprescindibles de la comida típica de Egipto. A nosotros nos encantó, e incluso repetimos otro día en el mismo restaurante del hotel donde nos alojamos en El Cairo. Es una masa hojaldrada que va rellena de queso y otros ingredientes, es decir, no como una pizza al uso. Es deliciosa, si la veis en alguna carta, no dudéis en pedirla.
7. Pescado
Aparte de la carne, en la zona de la costa, concretamente en Alejandría, el pescado fresco del mediterráneo es un manjar exquisito. Existe el Fish Market, que os recomendamos encarecidamente. Es cierto que es el destino de los grupos turísticos en ruta, pero vale la pena. Sobre todo si vais por libre porque tendréis un precio ajustado a lo que pidáis, sin un menú cerrado, que sería más caro. Tenéis que escoger un pescado en la zona del expositor, os lo pesan y os dicen el precio (¡sobre todo, preguntar!) y que os lo cocinen. También tiene tajín de sepia gratinada, entre otras cosas. Todo estaba buenísimo.
8. Baklava, un dulce de las comidas egipcias
Los postres siempre son bienvenidos. Así que en alguna ocasión, haced un hueco para ellos. La baklava es el postre más típico de Egipto. Como buen país de Oriente Medio, los dulces intensos son su especialidad. Y este no es una excepción. Una masa de hojaldre que además está bañada en almíbar contiene entre sus capas frutos secos triturados (nueces, almendras, pistachos). Una delicia a la que no podréis decir que no.
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¡Buen viaje y buen provecho! ¡A disfrutar de la comida egipcia!
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